Оковалок KNUCKLE (филе задней части), вакуумная упаковка.Шатобриан-вырезка (большая поясничная мышца) головная часть говяжьей вырезки.
Филе задней части "Tri-tip", вакуумная упаковка.
Трай тип – это небольшой отруб из поясничной части